Limonlu Linguini

Malzemeler:

4 kisilik

500gr Linguini Makarna
3 Limon suyu
1 Limon kabugu rendesi (cok ince)
6 Yemek kasigi zeytin yagi
125gr Parmesan
Deniz tuzu
Taze cekilmis kara biber
1 Demet taze feslegen
1 Demet roka

Derin bir tencerede tuzlu su kaynatin. Kaynamis suyun icine linguiniyi paketin uzerinde yazan tarife gore (yaklasik 12 dakika) haslayin ve suzgecte bekletin. Ayri bir kapta limon suyunu, limon rendesini, zeytinyagini ve parmesanlari karistirin. Yogun, yumusak ve kaygan bir kivam alana kadar karistirin. (gerekirse biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.) Hazirlamis oldugunuz bu karisin icine suzulmus makarnayi ekleyin. Ve en son ince dilimlenmis feslegen ve rokayi uzerinde serperek servis yapin.

Afiyet Olsun

(Bu yemek 467 kcal'dir)

Orijinal Tarif icin: http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/lemon-linguine

Karidesli ve Domatesli Taglitelli

Malzemeler:

8 Domates
Deniz tuzu
Taze cekilmis karabiber
2 Tatli kasigi tereyagi
Zeytinyagi
300gr Kucuk dogranmis karides (karidesler buyuk veya kucuk olabilir)
1 Dis sarmisak ( ince kiyilmis)
1 Limon suyu ve kabugugun rendesi
2 Shot Vecchia Romana veya Konyak
142ml Krema
400gr Taglitelli makarna ( fetucini de kullabilirsiniz)
1 Avuc dolusu ince kiyilmis taze maydanoz

Domateslerin kabugunu soyup, kucuk parcalar halinde dograyin.

Derin bir tancerede makarnayi haslamak icin tuzlu su kaynatin. Ayri bir tavada tereyagini eritip uzerine birkac damla zeytinyagini da ekleyip icinde ayni anda karidesleri, sarmisagi, limon rendesini ve domatesleri atip birkac dakika kizartin. Daha sonra icine ickiyi(konyak) ekleyin. Eger alev alirsa korkmayin 30 saniye icinde kendiliginden sonecektir.. Alev almamamsi icin alkolu ocagi kapattiktan sonra da eklebilirsiniz. Daha sonra kremayi da icine ekleyerek birkac dakika da bu sekilde isitip tavayi ocaktan alin. Icine tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.

Makarnayi uzerinde yazan zamanlamaya gore kaynayan suda haslayin. Eger bu sure icinde hazirlamis oldugunuz karidesli sosunuz sogumus ise tekrar isitin. Servis kabinda suzulmus makarnanizin uzerine sosu ve kiyilmis maydanozu ekleyip iyice karistirarak servis yapabiliriniz..

Jamie'den not: Yanina ufalanmis beyaz peynir veya ricotta peynir ile servis yapabilirsiniz.
Sosa son anda bir avuc ispanak da atabiliriniz, bu da lezzeti arttiracaktir.
Konserve domates de kullabilirsiniz fakat hicbir zaman taze domates kadar lezzet vermeyecektir.

Afiyet olsun

(Bu yemek 540 kcal'dir)

Orijinal tarif icin: http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/taglierini-with-a-simple-sweet-tomato-sauce-and-shrimps

A Killer Mac'n' Cheese

Malzemeler:

Deniz tuzu
Taze cekilmis karabiber
45gr Tereyagi
3 Yemek kasigi un
10 Dis sarmisak ( soyulmus veince dilimlenmis)
6 Adet defne yapragi
1 litre sut
600gr Makarna (sevdiginiz/istediginiz herhangi bir sekil olabilir)
8 Domates
150gr Cheddar (taze kasar da kullanabilirsiniz)
100gr Rendelenmis parmesan peyniri
Taze Kekik (kuru da kullanabilirsiniz)
3 Avuc dolusu toz haline getirilmis ekmek ( grisini de kullanilirsiniz)
Zeytinyagi

Buyuk bir tencere icine deniz tuzunu katarak kaynatin. Ayri bir tavada kisik ateste tereyagini eritin. Icine unu ekleyip, ocagi orta dereceye getirip krema kivamina gelinceye kadar karistirin. Icine sarmisaklari ekleyin. Bu sekilde de bir tur karistirdiktan sonra icine defne yapraklarini ve sutu ekleyip kaynayana kadar bekletin. Kaynadiktan sonra altini kapatip diger malzemeleri hazirlamaya baslayin.

Firini 220 C'ye ayarlayin.

Makarnayi kaynayan suya atip, paketin uzerinde yazan zaman dogrultusunda yumusayana kadar haslayin. Bu arada domatesleri kucuk kupler halinde dograyip tuz ve karabiber ile tatlandirin. Haslanmis makarnayi suzun ve hemen sogumdan tavada kaynatmis oldugunuz karisimin icine katin. Icine kasar peynirini, kekigi ve domatesleri ekleyin. Bu sekildeyken tadina bakip , gerekiyorsa tuz/karabiber ekleyebilirsiniz..

Makarnali karisimi cukur bir firin tepsisine alip, firina verin. 30 dakika kizarana kadar firinda pisirin. Firinda makarna kizarirken, ayri bir tavada ekmek kirintilarini kekik ile birlikte orta dereceli atesde altin rengi oluncaya kadar kavurun. Kavrulmus ekmekleri servis kabina alin.

30 dakika sonra firindan cikardiginiz makarnanizin uzerine ekmek kirintili sosunuzu serperek servis yapin.

Afiyet olsun

(Bu yemek  437kcal'dir)

Orijinal tarif icin: http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/a-killer-mac-n-cheese